Kilis
Ağaçlardan birleşen zeytinler, zeytinyağına dönüştürülmek kadar fabrikalara taşınarak, yapraklarından ve art parçalarından arındırılıyor.
Daha sonraları melez ve kahır işlemlerinden geçirilen zeytin, maya kıvamına getiriliyor. Ardından yoğrulma ünitesine tahsil edilen bu hamur, presleniyor ve yıkanıyor.
Elde edilen zeytinyağı filtrelerden geçirilerek krom tanklara alınıp şişelenmeye amade duruma getiriliyor.
Kilis Organik Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Hüseyin Polat, gazetecilere, iklimi ve coğrafyası bakımından Kilis'te aroması faziletli zeytinyağı elde ettiklerini söyledi.
Tescilli Kilis zeytinyağını dünyaya tanıtmaya çalıştıklarını özetleyen Polat, "Çiftçilerimiz topladıkları zeytini kasalarda getirip tesiste antipatik sıkım yaparak nitelikli zeytinyağı meydana getiriyoruz. Markamızla dünyaya açıldık ve açılmaya da bitmeme edeceğiz. Katar, Amerika, Kanada'ya sattık. Almanya, İran, Libya ile görüşmelerimiz var. Kilis zeytinyağını satmaya bitmeme edeceğiz." sanarak konuştu.
Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir de şehirde kestirmece 280 bin dekar bölgede zeytin üretimi yapıldığını kaydetti.
Zeytin üretiminin rastgele sene artma sağladığını dile getiren Özdemir, "Oylum Höyük'teki hafriyat çalışmalarında kestirmece 4 bin 500 salname zeytin çekirdeğine rastlandı. Bu da şurası gösteriyor ki elan evvela de burada zeytincilik yapılmış." ifadesini kullandı.
Çiftçilere artımlı ortak hasat geçirmeleri temennisinde mevcut Özdemir, şu halde bitmeme etti:
"Çiftçilerimiz yoğun halde çalışmaya başladı. Rekoltemiz güzeşte yıla kıyasla bu sene düşük. Kurak ortak mevsim. Yağış bekliyoruz. Yağışla bu arada inşallah yağlanma oranının artacağına inanıyoruz. Şu anda hasat fail çiftçilerimizin yağlarında hamız payı baş döndürücü düşüktür. Polifenol payı baş döndürücü yüksektir. İlaç mahiyetinde kullanabiliriz."
Zeytinin sıkıntılı ortak yolculuktan sonraları sofralara ulaştığını aktaran Özdemir, bu sene kestirmece 7 bin titrem zeytinyağı üretimi beklediklerini laflarına ekledi.
Hasada dahil olan AK Parti İl Başkanı Murat Karataş da çiftçilerle beraberce sezonun geçmiş hasadını gerçekleştirdiklerini anlatım etti.
