Eskişehir'in rustik Cumhuriyet Mahallesi'nde canlı Abdulkadir Göroğlu, kardeşiyle beraberce nezdinde müddet evvela kaz yetiştiriciliği hazırlamaya başladı. Üretime geçmiş kendisine 160 kazla süregelen Göroğlu kardeşler, devir içinde işleri büyüterek bu sayısı bine ulaştırdı.
Her güneş beslenmeleri düşüncesince çayıra çıkardıkları kazlarla biricik hiç ilgilenen Abdulkadir Göroğlu, kazların sayısının bini bulmasından çevre değişik gruplara ayırdıklarını belirtti. Kaz etinin çoğu kez şita aylarında tüketildiğini anlatım fail Göroğlu, yaşadıkları bölgedeki kaz talebini ağır miktarda karşıladıklarını da vurguladı.
“İşletmemizde geçmiş kendisine 160 yöresinde deneysel kazla başladık”
Ülke genelinde kaz üretiminin münteşir olmadığını kail Abdulkadir Göroğlu, “Bu işe hâlâ aşırı kardeşim alçalma sarmıştı. Biz de çevreden duyduğumuzda internetten az buçuk araştırdık ve bu işi hazırlamaya değişmeyen verdik. İşletmemizde geçmiş kendisine 160 yöresinde deneysel kazla başladık. Şu anda yavrularla beraberce bin yöresinde kazımız oldu. Kaz, istihsal açısından maatteessüf sağlam bildik nezdinde efsanevi değil. Daha aşırı şarki taraflarında tutuluyor fakat diyar geneline serilmiş değil. Henüz kıymeti bilinmiyor” dedi.
“Diğer kanatlı türlerine layıkıyla hastalıklara hâlâ dayanabilen nezdinde hayvan”
Kazların adanmış süreci ve tutarları kendisince mütekellim Göroğlu, mevzuyla ilişik kendisine şunları söyledi:
“Kaz etinin kolesterin seviyesi aşırı düşük. Avrupa ve Arap vatanlarında Türkiye'den aşırı hâlâ nezdinde tomar istem görüyor. Ülkemizde de yanılmıyorsam 2-3 kıta kooperatifi var. Eğer istediğimiz tutarları alırsak o kuruluşlara satmayı planlıyoruz. Kaz etinin kilosu 60 teklik civarındaydı ve bu yıl de 80 teklik yöreleri düşünülüyor. Hayvan kıta fiyatı da tahminî 200-300 liraya emsal geliyor. Biz de bu yıl başladık, daha nezdinde numara senemiz. İnşallah beklediğimiz verimi alırsak bitmeme etmeyi düşünüyoruz. Şu anda nereye satacağımız mahsus değil, nezdinde piyasa arayışımız var. Getiriden memnunuz fakat ne eyvah ki düzen tutarları az buçuk yüksek. Bu nedenle kaz beslemek isteyenlerin banko nezdinde otlak ve yaylaya gereksinimi var. Diğer hayvanlara layıkıyla bakımı hâlâ kolay. Diğer kanatlı türlerine layıkıyla hastalıklara hâlâ dayanabilen nezdinde hayvan. Büyükbaş ve küçükbaş ile karşılaştırdığınızda ise hâlâ tez doyuyor.”
“Her sezon yenilebilecek nezdinde hayvan”
Kaz etinin gelişigüzel sezon tüketilebileceğini anlatım fail Göroğlu, “Şu anda devletimizde bu hayvanın kışın yeneceği dair nezdinde davranış var. Her sezon yenilebilecek nezdinde hayvan. ‘Kar düştükten sonraları kazın hazzı gelir' diyerek nezdinde endişe var. Vatandaşlardan dilek geliyor, lakin gelecek aylarda kazlarımızı satacağız” halinde konuştu.
Şevket Can Çikot - Abdullah Güçlü
