Bolu
Bolu Orman Bölge Müdürlüğünce Bilim ve Sanat Merkezi konuşma salonunda planlı seminere eklenmek düşüncesince kente mevrut Barutçiyan, AA muhabirine, Türkiye'nin mantar zengini birlikte diyar olduğunu, evren pazarlarında arazi etmiş, konuşu kıymeti erdemli türlerin tamamının burada bulunduğunu söyledi.
Zehirli bulunduğu düşüncesince ölüme sebep olabilecek mantar çeşitlerinin dolgunca oranda olduğuna dikkati çekici Barutçiyan, vatandaşların kalburüstü mantarları bezdirmek hesabına kararsız olanlara yöneldiğini aktardı.
Barutçiyan, vatandaşların ormanda birleşen mantarların hangisinin ağılı olup olmadığını anlama şansları olmadığını vurgulayarak, şunları kaydetti:
"Zehirli, öldürücü, yenen yahut yenmeyen mantarları birbirinden fark geçirmek düşüncesince makbul tek teknik, yöntem ve püf noktası yahut hazırlop yolu yok. Mantarları ilmî netlikle tanımlayıp şimdiki fondan yenip yenmediğinin arama edilmesi gerekli. Eski kitaplar mesela. 1950 yahut 1960'ların mantar kitaplarında yenilebilir türlerin bazılarının ağılı bulunduğunu sonra keşfettik. Güncel eşme ve bilimsellik şart."
"Bütün genellemelerden ırak duralım"
Halk ortada akıllıca aşina yanlışlara da yer veren Barutçiyan, "'Hayvanlar yerse bizde yeriz', 'kurtlanan mantar zehirsiz olur', bu yanlış. Sütü cari mantarlar zehirsizmiş, ağılı sütü cari da var, zehirsiz cari da. Bunlardan ırak ara vermek lazım. Gördüğümüz ölümsek zehirlenmenin yüzdelik 95'i kırsaldan geliyor maalesef. 'Yaşlılar bilir.' Yaşlılar şayet mikoloji okuyorsa bilebilirler. Bu bilgi dalı, değme çağ güncelleniyor. Onun düşüncesince eksiksiz genellemelerden ırak duralım." dedi.
Barutçiyan, mantar toplanması dair vatandaşlara yetişek de verilmesi icap ettiğini vurgulayarak, şunları söyledi:
"Mantarlar, katiyen ve katiyen naylon torbalarda toplanmazlar. Hava geçirmez ortama konulmuş olan mantarlar, endamsız müddette bozulur, gıda zehirlenmeleri yaratır. Halkımız maatteessüf naylon testis kullanmada ısrarcı. Mantarlar, sepetlerde toplanmalı. Mantarların sürdürülebilirliği ve konuşu değerlerin korunması açısından bu çeşit detayları bilmemiz gerekli."