Yozgat'ta birlikte asra andıran lezzet geleneği bulunan un ve yağ içeriğinden elde edilerek taş fırında pişirilen Sorgun yağlısı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri ortada arazi alıyor. Sabah saatlerinde yurttaşlar Sorgun yağlısının yapıldığı fırınlarda kesafet oluşturuyor. Geçen sene ara ayında Sorgun Belediyesi'nin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumunca buluş vesikası ve coğrafi göstergesi tahsil edilen Sorgun yağlısı, Sorgun ve il genelinde günde kısaca 10 bin nüsha üretiliyor. kent dışından mevrut vatandaşların da iri istek gösterdiği Sorgun yağlısı 4 liradan satışa sunuluyor.
Sorgun yağlısının kaza düşüncesince iri birlikte ciddiyete ehil bulunduğunu kail Sorgun Belediye Başkanı Mustafa Erkut Ekinci, “Yaklaşık birlikte senedir Sorgun yağlısının buluş vesikası işlemleriyle ilişik icraat yapıyorduk. Bir sene evvel Sorgun yağlısının patentini almıştık. Bununla ilişik fırıncılarımızı hazırlamamız ve yağlının otantik tarifi ile ilişik bilgilendirme emek harcamaları bitmeme ediyordu.
Bugün de Sorgun yağlısının tanıtımını yaptık. Bundan ahir süreçte de Sorgun yağlısını halis muhlis Türkiye'ye enformasyon açısından kimi icraat yapacağız. Sorgun yağlısı ilçemizin kalburüstü birlikte değeri. Hem kahvaltıda hem gün ortası yemeklerinde bununla birlikte çayın birlikte ferah ferah tüketilebilen birlikte ürün, tatminkâr niteliği de var. Günde kısaca 10 bin yöreleri aşırı şen Sorgun yağlısı üretiliyor. Bu üretimi elan da artırmaya çalışıyoruz ve Sorgun yağlısıyla ilişik elhak oluşuk birlikte lezzet, zihin vardı, bunu az buçuk elan yaygınlaştırmak istiyoruz” dedi.Sorgun Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Erdal Kaygusuz ise yağlıya bulunan alakanın enine boyuna efdal bulunduğunu belirterek, “Sorgun yağlımızın fiyatı 4 liradır. Sorgun'da kısaca günde 10 bine andıran yağlı üretiyoruz. Ayrıca sefer güzergahında olduğumuz düşüncesince site dışından mevrut yurttaşlarımız da yağlı alıyor, onun düşüncesince üretimimiz birlikte tomar oluyor” halinde konuştu.
Sorgun yağlısının kaza halkı düşüncesince vazgeçilmez lezzetlerden bir tanesi bulunduğunu kail Dursun Doğan, “Sorgun yağlısı aşırı iri geçmişi bulunan birlikte verim lakin tescilli bulunmadığı düşüncesince kimesne bilmiyordu. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi yağlıdır. Onlarca senedir sabahleyin kahvaltısında yağlı olmaksızın kılıç kahvaltıya oturmayız. Halkımız da istekle tüketiyor. Yağlının tescillenmesi de talih kaynağı, bizim düşüncesince birlikte gururdur” dedi.
Sivas'tan İstanbul'a gezi fail Necmettin Dönmez, “Sorgun'dan rastgele geçmemde burada durup Sorgun yağlısı alıyorum. Siparişlerimiz oluyor, arkadaşlara, komşulara temelli yağlı alıyoruz” dedi.Sorgun Belediyesi Üç Tepeler Sosyal Tesisleri'nde ise lansman toplantısı gerçekleştirildi. Programda 13 fırın işletmecisine Sorgun yağlısı çıkmak düşüncesince mezuniyet vesikası verildi.
Bahadır Muhlis Gökgül - Erdoğan Budak