Sosyal iletişim araçları üstünden akıbet zamanlarda meydana getirilen 'evde 1 kilo sütten 1 buçuk kilo kaşar yapımı' anlı şanlı paylaşımlar pop oldu. 1 litre süt, 12 kaşık nişasta, müşterek hacim sodyum klorür ve kaşarın buluşması ile ortaya kaşar çıkardığını düşünen vatandaşlar, şuursuzca evde adalet olmayan besin üretimi hazırlamaya başladı.
Konu ile ilgilendiren değerlendirmelerde mevcut Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu ise meydana getirilen karışımın kaşarın ‘k'si ile alakası olmadığını belirterek vatandaşların şuursuzca sağlıkları ile oynadığını belirtti. Manavoğlu, başkaca evde meydana getirilen karışımın mikrobiyel manada da tehlikeler oluşturabileceğinin altını çizdi.
“Kilo fazlalığı, yağlanmaya faktör oluyor”
Yapılan karışımın kaşar olmadığını, ayrımlı müşterek besin maddesinin üretildiğini tamlayan Manavoğlu, kaşar peynirinin normalde sütten mayalanarak, kaynatılarak meydana getirilen müşterek iş bulunduğunu söyledi. Manavoğlu, "Videolarda gördüğümüz kısımlarda ise içinde çokça nişasta, müşterek hacim süt, alışılagelen müşterek kaşar düşüncesince 10-12 litre süt kullanılması gerekirken orada baş döndürücü matrak müşterek istihsal yalan konusu. Burada bünyenin üste nişasta alması başta diyabet hastalığı yönünde kilo fazlalığına, yağlanmaya faktör olabiliyor. Kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor. Böyle müşterek şeye bulaşmayın, uğraşmayın. Kaşar peyniri, güvenilir firmalardan, Tarım ve Orman Bakanlığından yetkilendirilmiş, üstünde etiketleri mevcut mamüllerin yeğleme edilmesi gerekiyor. Evde tecrübe kabilinden yapıyorlar. Öyle müşterek ürünü bezdirmek akıllıca değil. Kaşarın orada k'si geçmiyor. Tamamen ayrımlı müşterek teknikle yapılan, nişastanın bağlayıcı özelliğiyle de bu arada geçer müşterek yöntem” dedi.
“Birçok noktada hileler yapılıyor”
Süt ve süt ürünlerinde nice hilenin yapıldığını tamlayan Manavoğlu, “Piyasa da ne eyvah ki gümrüksüz müşterek istihsal yalan konusu. Öncelikli fariza Tarım ve Orman Bakanlığı'nın. Tarım ve Orman Bakanlığı en akıbet 2020 yılının Eylül ayında müşterek imitasyon ve katıştırma sıralaması açıkladı. En baş döndürücü hileli grubunda 2. Sırada süt ve süt ürünleri arazi alıyordu. Bir baş döndürücü noktada hileler yapılıyor. Tüketici az buçuk şimdi asıl fiyatlara endekslenmeli. 10-12 kilogramlık müşterek süt kullanılması müstelzim kaşar peynirinin, gidip de 1 kilo kaşar 30-40 TL kabilinden sayılara alınmaması gerekiyor. Sadece süt fiyatını konuşuyoruz bunun yanı sıra üretimle ilgili gayrı giderleri de eklediğimizde esasen kaşar peynirinin fiyatının şimdi da fevk da olması gerekiyor” niteleyerek konuştu.
“Karışımında mikrobiyel kendisine da ayrımlı tehlikeler olabilir”
Evde meydana getirilen ve ‘kaşar' niteleyerek vasıflandırılan karışımın mikrobiyel kendisine ayrımlı tehlikeler oluşturduğun yer veren Manavoğlu, “Bazı tüketiciler kasten kaşar ismi altında ayrımlı peynirleri tüketiyorlar. Aslında kendileri de bunun farkında. Tost peynirini bir çok aşırı insanoğlu kaşar kendisine görüyor. Bu ağız ağıza ayrımlı yöntemlerle elde edilmiş kaşar peynirinin üretimi ile ağız ağıza alakasız. Tost peyniri, geriye çevrik hep peynirlerin ısıtılarak elde edilmesi kanalıyla üretiliyor. Kaşar peynirini, sütü mayalayarak elde etmeniz gerekiyor. Tost peynirinin üstüne kaşar yazılsa mahveden bunu anlayamaz. Etiketleri güzel okuyup arasındaki farkları ağız ağıza anlamamız gerekiyor. Tüketici bilinir, güzel markalardan kaşar almalı. Evde ‘kaşar' niteleyerek meydana getirilen karışımında mikrobiyel kendisine da ayrımlı tehlikeler olabilir. Kullanılan nişastanın müşterek tomar tüketilmesi beden düşüncesince olumsuzluklar oluşturur. Umarız müşterek iki tecrübe videosudur” biçiminde konuştu.
“Arasında dağlar derece ayırt var”
Eline hem evde meydana getirilen kaşarı bununla birlikte şarküteri de satılan kaşarı alıp değerlendirmede mevcut peynir satıcısı Ferdi Aydemir, “Evdeki kaşar ile şarküteri de satılan kaşar ortada dağlar derece ayırt var. Sol elimdeki evde meydana getirilen kaşar, içinde nişasta var. Diğer elimde de 12 litre sütten meydana getirilen müşterek kaşar var. Arasındaki değer farkına bakın. 1 kilo kaşar 70-75 TL yöresinde olmalı. Evde meydana getirilen 10-20 TL ortada tutuyor. Bu sağlık açısından baş döndürücü kötü. Normal olanını, katıksız olanını tüketsinler” ifadelerini kullandı.
Elifnaz Altürk - Gazi Taş